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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、  牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。